بیشتر مردم می‌دانند که سبزیجات خوشمزه زیادی وجود دارند که برای سلامتی مفید هستند. اما کمتر کسی می‌داند که بعضی از گیاهان و سبزیجات می‌توانند همچنین به ما کمک کنند که جوان بمانیم. ما در اینجا چند نوع ازآنهارانام می‌بریم:کلم بروکلی: این گیاه به عنوان گیاهی ضد سرطان و ضد کلسترول شناخته شده است. این کلم، دارای منبع غنی از ویتامین‌های،A، C،E و لوتئین است و دارای خواص ضدپیری و ضدسرطانی است.کلم بروکلی دارای ماده ای است به نام سینیگرین است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در کبد عمل می‌کند، سموم بدن را دفع و مواد مضر موثر در پیری را از بین می‌برد. این گیاه تاثیر زیادی روی جوان نگهداشتن پوست و استخوان دارد، بخاطر اینکه 31درصد از کالری‌های آن از پروتئین فراهم می‌شود.
هویج: فالکارینو، ماده جدیدی است که به تازگی در هویج کشف شده است و بخاطر تاثیر آنتی‌اکسیدان خود، یک محافظ پوست بسیار قوی است.فیبر داخل هویچ به نام پکتین، می‌تواند سموم فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و سایر مواد سمی‌را دفع کند. رنگ نارنجی روشن هویج نشان دهنده سطح بالای کاروتن بتا و آلفاست، که موجب جوان سازی پوست و دیگر اعضای بدن می‌شود.
کدو: مواد مغذی شگفت‌آوری در کدو وجود دارد که در انواع مختلف آن موجود است. کدو، شیرین و نشاسته‌ای است و می‌تواند یک مکمل سبک غذایی با سبزیجات تند و تیز باشد. کدو، حاوی خواصی است که از آسیب رساندن به پوست، مفاصل، مغز و قلب جلوگیری می‌کند.موادی مانند: کومارین با خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال. کدو همچنین دارای ویتامین A,Cوآنتی اکسیدان است که مولکول‌های بنیادی آزاد و مضر را نابود می‌کند، بنابراین ما را از آسیب‌های گرما و نور محافظت کرده و کمک می‌کند تا پوست، ظاهر جوان خود را حفظ کند.
قارچ‌های شیتاک: از این قارچ‌ها برای درمان‌های سنتی در چین، ژاپن و کره استفاده می‌شود. مردم این کشورها بخاطر تلاش جهت افزایش و بهبود سرزندگی و نشاط و سلامتی شان تقدیر می‌شوند. این قارچ‌ها، منبع غنی از بتا گلوکان است که در بهبود و ترمیم کبد از سموم ناشی از الکل کمک می‌کند.اگر می‌خواهید وزنتان بالا نرود یا مایلید وزن کم کنید، بطور منظم قارچ شیتاک را مصرف کنید. این قارچ حاوی ویتامین 3B است و بنابراین به متابولیسم قند بدن کمک می‌کند و با مسن تر شدن ما، وزن را متعادل نگه می‌دارد. این قارچ به جوان ماندن ما کمک می‌کند، زیرا حاوی آهن معدنی و سلینیم و آنزیم‌های آنتی‌کسیدان است.